O Chefe Criativo
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O Bom e Velho Feijão Tropeiro
Comida Caseira
Olá, pessoal! Hoje vou falar sobre um prato caseiro brasileiro que é uma delícia e tem um toque de história: o feijão tropeiro. Além de contar um pouco da sua origem e curiosidades, também vou passar uma receita incrível para vocês se aventurarem na cozinha.
A história do feijão tropeiro é bem interessante e está relacionada ao período colonial do Brasil. Os tropeiros eram comerciantes que viajavam por todo o país para vender mercadorias e suprir as necessidades das pessoas que viviam em lugares mais isolados. Eles carregavam em suas tropas tudo o que era preciso para a sobrevivência, inclusive os alimentos.
O feijão tropeiro era um prato que estava presente nas refeições desses tropeiros, pois era uma forma prática de preparar uma refeição completa e nutritiva, que poderia ser feita rapidamente em acampamentos improvisados.
Com o tempo, o feijão tropeiro se popularizou e se espalhou por todo o país, se tornando um prato típico da culinária mineira. A sua receita pode variar de acordo com a região, mas geralmente inclui feijão, toucinho, linguiça, farinha de mandioca, ovos e temperos.
Uma curiosidade interessante é que, durante a Semana Santa, em muitas casas do interior de Minas Gerais, o feijão tropeiro é servido com couve refogada e arroz doce. É uma tradição que vem sendo mantida há gerações e que mostra a importância do prato na cultura local.
Mas, chega de papo e vamos para a receita!
Ingredientes:
• 500g de feijão carioca
• 200g de linguiça calabresa picada
• 200g de toucinho defumado picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 2 ovos cozidos e picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhe o feijão até que fique macio.
2. Em uma frigideira, frite a linguiça e o toucinho até que fiquem dourados.
3. Em outra panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
4. Adicione o feijão cozido na panela com a cebola e o alho refogados. Acrescente a linguiça e o toucinho fritos e misture tudo.
5. Adicione a farinha de mandioca e misture bem.
6. Por último, adicione os ovos picados e o cheiro-verde.
7. Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
8. Sirva acompanhado de arroz branco e couve refogada.
E aí, gostaram da receita? O feijão tropeiro é uma ótima opção para um almoço ou jantar em família ou para receber os amigos. Além de ser saboroso, é um prato que tem uma história e tradição muito ricas na culinária
Joaquim Lópes
Vinícius Vidal
Leonardo Maldonado